기획의도
발효와 장류를 누구나 친숙하게 접근할 수 있는 요리 활동으로 풀어낸 쿠킹 클래스입니다. 피자처럼 익숙한 메뉴에 순창의 맛을 접목해, 발효 식재료가 일상 음식에 어떻게 활용될 수 있는지 경험하도록 기획했습니다.
발효 피자 만들기에서는 얌얌스쿨이 개발한 고추장 소스를 활용해 자신의 취향에 맞게 요리하는 즐거움을 전하고자 했습니다. 장류와 발효식품을 활용하는 방법을 넓혀 보여주며, 참여자가 집에서도 새로운 조합을 떠올릴 수 있는 계기를 만드는 데 초점을 두었습니다.
발효테마파크에서 접한 발효 이야기가 실제 조리 활동으로 이어지도록 해, 방문객이 순창의 식문화를 직접 경험하는 콘텐츠로 구성했습니다.
얌얌스쿨의 시선
피자 등 익숙한 메뉴를 통한 발효 식재료 접근
자체 개발 고추장 소스를 활용한 장류의 다양한 쓰임 소개
직접 조합하고 만드는 참여형 요리 활동
발효테마파크의 주제와 연결되는 체험 콘텐츠